• El cultivo del almendro - Botánica. Descripción del género Amygdalus l. Origen y evolución de la especie cultivada. Caracteres morfológicas del almendro cultivado. Variedades. Otras variedades. Factores ambientales. Preparación del terreno. Fisiología del desarrollo. Labores de cultivo. Plagas y enfermedades. Enfermedades de la parte aérea. Enfermedades de la parte subterránea. Enfermedades bacterianas. Enfermedades animales. Enfermedades víricas. Recolección. Conservación y transformaciones industriales.

• El cultivo del frambueso (Rubus idaeus L.) - Origen de la frambuesa. Caracteres botánicos. Características de la planta y hábitos de producción. Variedades. Utilización de la frambuesa. Medio ambiente. Cosecha. Plagas y enfermedades.

• El diagnóstico como recurso para optimizar las acciones de los movimientos agroecológicos - Caracterización del Movimiento Agroecológico de Campesino a Campesino en el municipio Guane. Estructura socio-politica del Movimiento Agroecológico de Campesino a Campesino en el municipio Guane. Materiales y Métodos. Análisis y discusión de las encuestas. Lo positivo del movimiento. Los Talleres metodológicos y técnicos. Debilidades en el municipio Guane. Fortalezas en el municipio Guane. Diagnóstico municipal.

• El frijol o frejol - Importancia a nivel nacional y mundial. Frijol Chiclayo o Caupí (Vigna unguiculata). Frejol Arbustivo (Phaseolus vulgaris L). Frijol de palo o Lenteja de palo o Gandul (Cajanus cajan L). Frijol Chino o Loctao (Vigna radiata L). Propagación. Manejo agronómico. Época de aplicación. Cosecha. Insectos y plagas.

• El Jengibre - Origen del jengibre. Las características del jengibre. Partes que se utilizan. Utilidad en la culinaria. Las propiedades medicinales del jengibre. Otras propiedades del jengibre.

• EL Maíz - Tipos de maíz. Como se emplea el maíz. Adaptación y cultivo. Maíz híbrido. Feria del maíz en la ciudad de México.

• El Maíz y su transformación en Harina - Elementos nutritivos. Tipos de maíz. Molienda seca. Molienda húmeda. Sub productos de la molienda. Test de la dureza y espectrofotometría NIR. Prueba de flotación de maíz.

• El mango. Economía alimentaria - El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa con hilos. Y comprende numerosas variedades, y con ellos su sabor varia entre una y otra especie. Como casi todas las plantas de interés económico cultivadas en la zona tropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes templadas además de las plantas autóctonas de la misma, puede llegarse muy fácilmente a la superproducción, el problema principal de la producción y comercialización de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debería distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.

• El mercado de lana de alpaca - Exportación de lana de alpaca. Principales problemas. Finura de la fibra. Cadena productiva. Exportación y competencia. Comercio justo. Exportación de productos terminados de alpaca. El presente reporte de exportación de lana de alpaca tiene por objeto explicar en detalle como se desarrolla la dinámica de la cadena productiva. La naturaleza ha sido magnifica con la alpaca y ha dotado a sus lanas con características que la hacen únicas. El secreto de las fibras de alpaca reside en su estructura. Esta absorbe la humedad y permite que la piel respire haciéndola sentir fresca en el verano y ayudándola a conservar el calor durante el invierno. La fibra de alpaca contiene bolsas de aire microscópicas, lo que hace posible crear prendas ligeras de peso y con gran poder térmico, es inusualmente fuerte y resistente. La fuerza de ella no disminuye con la finura, haciéndola ideal para el proceso industrial, es suave y delicada al tacto. Su estructura celular produce un tacto suave inigualado por otras fibras especializadas. Los agentes intermediarios durante el proceso de recolección de la lana de alpaca, los precios de éstos tenderán a subir por dicha intervención. Lo importante para que no se incremente el precio de la materia prima, es reducir los pasos hasta llegar a las hilanderías, con lo que se estaría reduciendo el precio de venta del hilado de alpaca.

• El mercado de los caracoles - El caracol. Especies de caracoles. Mercado. La helicicultura y Sistemas de cría. Hace mucho tiempo las legiones romanas llevaban bolsas de caracoles a sus campañas, con el fin de que nunca falte carne para alimentarse; al Perú los caracoles llegaron con los conquistadores españoles, que los consumían en pequeñas cantidades. Hoy en día los caracoles se están utilizando en grandes cantidades; es importante destacar que su carne, además de incursionar en la gastronomía, es actualmente empleado con fines medicinales; por ejemplo: en Bélgica se está desarrollando un preparado a partir de mucílago de caracol con el objetivo de reconstruir la mucosa gástrica dañada de los seres humanos ya que las proteínas de los caracoles actúan en la reconstrucción integral de los tejidos gástricos, ayudando a la cura de la úlcera. También los caracoles son un alimento rico en calcio, ayuda a combatir el raquitismo y es óptimo para el estado de lactancia; siendo también rico en minerales y hierro. Su alto contenido de ácidos grasos polisaturados ayuda a combatir el colesterol y es recomendado para dietas especiales en caso de una persona con problemas de triglicéridos o colesterol; asimismo, puede ser consumido por personas con problemas hepáticos, arteriosclerosis y obesidad; en Francia y Alemania son utilizados también como base para cosméticos.

• El mercado del cavia porcellus (el cuy) - Referencias generales sobre el cuy. Estudio de la demanda. Estudio de la oferta. En el presente trabajo monográfico, se analiza el mercado del cuy (Cavia Porcellus ), estrictamente acerca de su demanda y oferta, En el primer capítulo se da a conocer un estudio esencial comenzando por la descripción y características principales del cuy, su taxonomía, la tipología según su conformación sea del tipo A o B y por su pelaje teniendo en este campo cuatro especies identificadas, lacio, crespo , landoso y merino , además nos da un alcance acerca de los sistemas de crianza, como el familiar, familiar-comercial y el comercial. En el segundo capítulo, nos enfocamos estrictamente , en la demanda, viéndose los principales productos actuales que se pueden generar. Además un estudio realizado de los supermercados principales de Lima Metropolitana como los Supermercados Wong, el Grupo Saga Falabella, y el Grupo de Supermercados Peruanos. Además se muestra una clasificación de los consumidores, los cuales son potenciales y los cerrados, que dependen de la necesidad y de la situación. En el tercer capítulo, analizamos la oferta de cuyes desde una perspectiva general , como la oferta en granjas, en los mercados mayoristas y una relación total, para identificar una perspectiva mas global de la oferta en mercado de Lima Metropolitana. Debemos tener en cuenta que, el mercado del cuy en Lima Metropolitana es muy restringido por la falta de demanda que se origina a raíz de la baja calidad que se ofrece, creo que si se propiciara consumir más nuestros productos oriundos, con una finalidad de crecer este mercado que no esta muy bien explotado. Debemos tomar conciencia que no todo lo que es del exterior es lo mejor, nuestros productos tienen potencial para ser lideres en el mercado pero falta propiciarlos y generar patria en el país, el cuy es uno de sus tantos productos, espero que este trabajo ayude a ver nuestra realidad y a mejorarla.

• El ovino en la provincia de Buenos Aires - Evolución del país. La cría de ovejas en Buenos Aires. El nacimiento de la SRA. La declinación. Características Zootécnicas y Fisiológicas. Principales cortes ovinos. Calidad de la carne. Razas de aptitud carnicera (Caras Negras Inglesas). El mercado de la carne ovina en la provincia de Buenos Aires. Comercio. Adelantos.

• El tabaco en Brasil - Análisis de la importancia económica del tabaco. Análisis de cambios en la producción, la superficie y los rendimientos. La repercusión de las políticas gubernamentales. Novedades en la elaboración y la fabricación del tabaco. Las cadenas al por mayor y al por menor. Examen de la evolución del consumo de tabaco. El comercio del tabaco y los cigarrillos. Los ingresos públicos procedentes del sector del tabaco. Medidas de control del tabaco.

• El tabaco en la India - Superficie, producción y rendimiento. La repercusión de las políticas gubernamentales en la producción de tabaco. Posibilidades de sustitución de cultivos. Los canales comerciales y la fijación de precios de los cigarrillos. La industria de bidis y cigarrillos en la India. Análisis económico de las empresas fabricantes de tabaco. La evolución del consumo de tabaco. El comercio de tabaco y productos del tabaco. La importancia económica del tabaco. El costo de fumar. Medidas de control del tabaco.

• El tabaco en la República Popular de China - La producción de tabaco. La planificación y la comercialización de la producción. La demanda de hoja de tabaco. El comercio de tabaco y cigarrillos. Importancia económica de la producción de tabaco y cigarrillos. Observaciones finales. Apéndice sobre las estadísticas de consumo.

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