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Home : Agricultura y Ganaderia
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- Aprovechamiento del huevo de avestruz para la elaboración de rompope, productos de panificación
- A partir de la década de los ochentas surge una preferencia generalizada por alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol, esta cultura de alimentación ha ido creciendo de manera importante en los últimos años y es ahí donde el avestruz surge como una alternativa interesante debido a sus características. En México, la industria del avestruz inició en 1991 en el estado de Coahuila, en donde se estableció la primera empresa dedicada a su cría. En la actualidad se estima que existen alrededor de 800 granjas en diversos estados de la república, se considera que esta situación no tardará mucho para lograr un número importante de reproductores en el país que permita entrar a la siguiente etapa de la industria que es la de sacrificar a los animales para la comercialización de sus productos. Actualmente del avestruz se aprovecha su carne, piel, plumas, huevo y cascarón. En general la mayoría de los estudios se han desarrollado sobre el huevo de gallina, y algunos otros en el huevo de pata ó gansa; pero no existen estudios sobre el aprovechamiento tecnológico del huevo de avestruz. En México solo se aprovecha económicamente al cascaron como artesanía, mientras que la yema y la clara no se utilizan tecnológicamente, ya que se consumen directamente en forma de platillos caseros, desperdiciando sus propiedades funcionales para la manufactura de otro tipo de productos alimenticios como son los aderezos, mayonesa, postres, flanes, productos de panificación, entre otros, que utilizan al huevo como ingrediente en su elaboración. Por tal motivo, se planteó como objetivo de este estudio, el aprovechamiento de la yema y la clara del huevo de avestruz con la finalidad de obtener un beneficio tecnológico y económico adicional, por medio de la elaboración de un producto de panificación. A partir del análisis proximal y las propiedades funcionales de la clara del huevo de avestruz; la determinación del análisis proximal al producto de panificación (pan de elote), y determinar su grado de aceptación por medio de pruebas de evaluación sensorial afectivas...
- Aprovechamiento en la gastronomía de la yaca, difusión y otros usos
- La yaca llega a América. Condiciones de crecimiento. Cultivo. Cosecha. Valor nutrimental. Alimentación. Otros usos. Usos medicinales. Perspectivas agroindustriales. La yaca, un reencuentro gastronómico, su aprovechamiento y sus usos. Recetario. Consejos sobre el manejo de la yaca.
- Apuntes sobre calidad y producción de huevos en reproductores pesados
- Calidad y manejo del huevo para incubar. Producción de huevos en reproductores pesados. La industria avícola juega un importante papel en la conversión de granos y otros productos en huevos y carne; Constituye, por tanto, una importante fuente para satisfacer fundamentalmente la demanda de proteínas de una población que crece aceleradamente. Cerca del 10% de los ingresos provenientes de las explotaciones pecuarias en el mundo, corresponden a la Avicultura.
La Avicultura actual se basa en la explotación de híbridos comerciales especializados en la producción de huevos (gallinas ponedoras de elevada capacidad) o en la producción de carne (pollos de ceba o broilers de gran velocidad de crecimiento). Tanto unos como otros se caracterizan por realizar una eficiente utilización del alimento, aspecto éste muy importante por constituir los gastos en la alimentación la mayor parte de los costos en las explotaciones pecuarias...
- Aspectos teóricos sobre el desgaste abrasivo en los elementos de trabajo de las maquinas agrícolas e
- Por ser Cuba un país eminentemente agrícola, se le ha dedicado una muy especial atención al desarrollo de esta rama. El incremento de la productividad del suelo, el uso adecuado de fertilizantes, el crecimiento de los rendimientos, el empleo racional de nuevas técnicas y el aumento cada vez mayor de la mecanización, representan aspectos donde se han alcanzado logros incuestionables. Aparejado a esto, se ha desarrollado en todo el país la industria de la construcción de maquinarias, necesaria para lograr muchos de los aspectos antes planteados, lográndose la sustitución de algunas importaciones por producciones nacionales de calidad.
A pesar del desarrollo de esta rama industrial, la maquinaria agrícola tiene un enemigo que atenta contra su durabilidad y conservación: el desgaste...
- Avaliação da agressividade de abelhas africanizadas (apis mellifera)
- Avaliação da agressividade de abelhas africanizadas (apis mellifera) asssociada à hora do dia e a temperatura no município de Mossoró - Rn. Com o crescimento expressivo da atividade apícola no nosso país, têm-se ocorrido muitos acidentes envolvendo o ataque de abelhas africanizadas as pessoas que as manejam, embora não existam dados epidemiológicos oficiais que confirmem as observações feitas na prática diária (Melo et al, 2004). Por isso cabe a nós técnicos desenvolvermos e adaptarmos técnicas para superar obstáculos como à agressividade de nossas abelhas.Com o objetivo avaliar o nível de agressividade de abelhas africanizadas em função da hora do dia, associado à temperatura, bem como verificar o melhor período para manejar as colméias no município de Mossoró, RN. A pesquisa foi realizada em apiários no distrito de Senegal no município de Mossoró – RN, A agressividade será medida pelo método de Stort (1974); adaptado por SOUZA & LEAL (1997); onde serão feitas as seguintes observações: Tempo para ocorrer a primeira ferroada em uma bola de camurça de 3 cm de diâmetro de coloração preta; Número de ferrões deixados na bola de camurça, durante os primeiros 60 segundos de teste; Distancia que as abelhas perseguem o observador, após esse começar a andar se afastando da colônia em velocidade normal, 60 segundos depois que a bola de camurça foi apresentada. Por fim, levando em consideração todos os aspectos considerados dentre os horários avaliados, o de 7:00 às 9:00 horas mostra uma menor agressividade das abelhas sugerimos ser este o mais adequado para o manejo das colméias. (Sólo en Portugués).
- Azufres de uso agricola (fungicidas)
- Compuestos de azufre elemental. Modo de acción. El azufre como insecticida – acaricida.
El azufre es un producto que se encuentra en la naturaleza y es conocido por presentar una baja toxicidad para la salud humana y animal. La OMS la clasifica en la categoría lll como ligeramente tóxico. El azufre es molido finamente con materiales inertes seleccionados, tiene aplicaciones como fungicida, acaricida e insecticida, además de formar parte en los procesos de desarrollo de las plantas por ser un nutriente considerado dentro de los macroelementos requerido por los cultivos para su producción...
- Bacterias promotoras de crecimiento vegetal
- La producción agrícola sustentable requiere de estrategias que aseguren un crecimiento sano de las plantas y un rendimiento rentable. El usó de bacterias promotoras de crecimiento vegetal (BPCV) permite mejorar o reducir las diversas formas de fertilización química al suelo, e incluso en pesticidas químicos, para que, el suelo, la planta, y el agricultor se beneficien. El propósito de esta mini revisión es mostrar las ventajas del empleo de BPCV en la agricultura sustentable.
- Beneficios que ofrece el humus de lombriz a los cultivos de manzana
- Se ha comprobado que la rentabilidad de los cultivos es mucho mejor en las plantas abonadas con humus de lombriz frente a la acción de los abonos químicos utilizados principalmente en los cultivos.
El humus de lombriz aumenta la productividad en los cultivos de manzana porque es un abono orgánico, al ser un producto natural, este se adapta a cualquier tipo de cultivo. La principal ventaja es que el abono de lombriz es que este aumenta la calidad y presenta ácidos húmicos y fúlvicos que mejoran las condiciones del suelo, esto hace que el suelo retenga la humedad y estabilizan el PH del suelo, Lo cual ayuda al manzano para que a este nunca le falte humedad y siempre las hojas se conserven verdes porque la humedad interfiere en los procesos químicos, a demás el humus de lombriz otorga líquido y carbohidratos a los frutos lo cual le da textura a las manzanas...
- Biopreservantes de maderas
- Biopreservantes de maderas basados en taninos y otros extractivos de la corteza de pino y su acción antioxidante: antecedentes y perspectivas. Biopreservantes de maderas basados en taninos y otros extractivos. Agricultura sostenible. Composición química de la corteza de pino. Extractivos. Biodegradación de la madera. Durabilidad natural. El papel de los Flavan-3-ols y las proantocianidinas en la defensa de las plantas. Actividad antifúngica.
- Burkholderia, endofita del teocintle promotora crecimiento de maíz
- Burkholderia, endofita del teocintle (Zea mays sp mexicana) promotora crecimiento de maíz (Zea mays L). El teocintle es una gramínea, considerada como uno de los probables ancestros del maíz moderno, vive en la naturaleza, donde tolera estrés nutricional, hídrico, temperaturas extremas y el ataque de fitopatógenos. El teocintle como otras gramíneas, se asocia con bacterias con lo que interactúa en la rizósfera, en el rizoplano y en el interior de sus tejidos: raíz, tallos, hojas, etc. como endófitos. El maíz es una gramínea doméstica cultivada normalmente bajo el sistema de producción intensiva, con altas dosis de fertilizante nitrogenado (FN), éste puede causar la pérdida de fertilidad del suelo, contaminación ambiental y elevar el costo de producción del maíz; una posible alternativa de solución para minimizar este problema, es la inoculación de la semilla del maíz, con bacterias endofitas del teocintle, que colonizan sus raíces, tallos, hojas, promueven su crecimiento a dosis reducida en un 50% menos urea o el equivalente a disminuir de 280 kg Nha-1 a 140 kgNha-1, de lo recomendado para la región del norte de Michoacán y sur de Guanajuato. Los objetivos de este trabajo fueron: i) aislar e identificar Burkholderia spp endófita del teocintle, y ii) determinar el efecto de la inoculación de Burkholderia spp sobre el crecimiento del maíz, a dosis reducida de urea en invernadero. Por principio se determinó la densidad de la población de Burkholderia endófita en semillas, tallo-hojas y raíces del teocintle, por siembra de éstas partes de la planta, en agar Pseudomonas cepacia ácido azelaico triptamina (PCAT), posterior a su incubación, las bacterias se seleccionaron por su dominancia en comparación con su abundancia, en otras partes de la planta; como las raíces del teocintle. Las bacterias endofitas se caracterizaron en base a su perfil bioquímico, y las endofitas de raíz se inocularon en maíz sembrado en arena esterilizada, se registró como única variable-respuesta de la inoculación, el peso seco del maíz comparado con el maíz cultivado con la dosis recomendada para esa región...
- Café Peruano: Producto de exportación
- Historia del Café. Zonas de Producción. Variedad de café en el Perú. Superficie Cosechada. Producción regional. Producción Andina. Control de calidad- aspectos. Exportación de café. Exportaciones peruanas de café y comercialización. Comercialización Interna. Mercado internacional. Desafíos. El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano. Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en Africa y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en forma diferente después de haber comido las hojas de un arbusto desconocido para él mundo. Este descubrimiento lo llevo a preparar una infusión con las hojas y semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus atributos, la dio a beber a los monjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones nocturnas". Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en la generalización del consumo de café a escala mundial.
- Calidad de frutas y hortalizas. Kiwi
- El Kiwi, no es una fruta originaria de nuestras tierras, sino que procede de China, ubicándose en las montañas del sur de ese país.
Sin embargo no fue este país el que esparció este fruto en el mundo entero sino que fue Nueva Zelandia que obtuvo muy buenos resultados al introducirlos en su territorio.
Su cultivo comercial comenzó en el año 1906 y después de largos 30 años de investigaciones y trabajos se seleccionaron variedades comerciales, exportándose al mundo con el nombre de Kiwi desde 1953.
Ahora es un fruto de cultivo mundial concentrándose principalmente en países de climas mediterráneos como Italia, Francia, EE.UU., Chile, Argentina, etc. Chile conoció un boom de este fruto, llamado oficialmente kiwifruit, en la década de los 80, que coincidió con la desaparición de hectáreas de vides, frente a la alta rentabilidad que daba esta otra especie; a pesar de que a partir de 1977 ya se habían introducido las primeras plantas.
Hoy en día la producción de kiwi y la creación de productos derivados sigue un ritmo constante, y se está comenzando a darle valor agregado a este fruto, por lo que resulta primordial, que se encuentre en las más optimas condiciones en el momento de la cosecha a fin de que se obtengan los mejores resultados...
- Capítulo 9. Viabilidad Económica
- Estimación de los beneficios de la agricultura de precisión en la producción. Estimación de los cambios en costos. Estimación de los cambios en los ingresos. Dificultades para estimar los beneficios de la agricultura de precisión. Ejemplo de presupuesto parcial. Ejemplo del análisis económico de un ensayo de dosis variable de n en maíz por el método del balance.
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